Fantastyczny tradycyjny keks

Dziś na deser proponuje pyszny domowy keks. Jest troszeczkę pracochłonny (ja, a właściwie mój mąż uciera go tradycyjnie w makutrze) :)

Składniki:

30dkg miękkiego tłuszczu (margaryna + masło lub sama margaryna)

3/4 szklanki cukru

2 całe jajka

3 żółtka

Piana z 3 białek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka mąki ziemniaczanej

mąka (ile wlezie, zazwyczaj około 1 niepełnej szklanki)

bakalie:

            po pół szklanki: pokrojonych suszonych śliwek, pokrojonych moreli, żurawiny, namoczonych                

                                    rodzynek, zmielonych orzechów włoskich, laskowych i migdałów

Przygotowanie:

W makutrze utrzeć tłuszcz z cukrem, jak masa będzie puszysta dodać pojedynczo 2 całe jajka i 3 żółtka.

Po dokładnym utarciu dodać i mieszać łopatką (delikatnie) proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną, bakalie i ubitą na sztywno pianę z 3 białek. Całość delikatnie wymieszać i dodać mąkę.

Ja jeszcze dodatkowo dodaję część tej mąki (około 3-4 łyżki) do bakalii, dokładnie mieszam i w takiej postaci dodaję bakalie - mąka w bakaliach powoduje, że nie opadają one na dno podczas pieczenia.

Ciasto rozłożyć do dwóch keksówek i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-190 stopni przez 35-40 minut.

Życzę smacznego :)